您好,蔡蔡就为大家解答关于清炒虾仁的家常做法大全，清炒虾仁的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
2、材料虾仁：200克; 鸡蛋: 1个; 黄瓜: 1根; 葱：1段; 姜：1块; 蒜：5克; 水淀粉：适量; 食盐：3克; 胡椒粉：适量; 黄酒：适量; 植物油：适量; 清炒虾仁的做法1虾仁洗净用牙签挑去虾线2鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开3将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清5将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻6黄瓜洗净一切为二7剔去中间爱出水的黄瓜籽8葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡10烧热锅内放油113、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散12颜色变红迅速捞出待用13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆14锅中留底油少许15锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁16略炒迅速放入滑好的虾仁17迅速倒入碗芡翻炒18略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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