大家好，小牛来为大家解答以上问题。做客家肉丸的方法与步骤，怎么做客家肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒粉20克，鸡精8克。
2、 取新鲜猪肉1000克，切成块状。
3、 放入料理机中，加入冰水，捣碎，搅拌1分钟左右，糊。
4、 加入盐和鸡精，在料理机中继续搅拌均匀，搅拌成更细的糊状。
5、 从料理机中取出，放入菜碗中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓匀。可以用筷子往一个方向用力搅拌，让肉馅变得更浓，这样做出来的肉丸口感和弹性都很好。
6、 把水壶里的水烧开70度，倒入另一个盆里。
7、 用手把虎口里的肉酱挤出来，挤成药丸，用勺子放到上面准备的另一个水盆里。
8、 将挤好的丸子和水一起慢慢倒入锅中，边煮边用勺子搅拌，防止粘连。煮一分钟左右，不要煮太久，捞出晾凉备用。冷却后可以放冰箱冷藏或冷冻。需要煲汤的时候，拿出来煮，加入香菜、芹菜等调料！
9、 当然，丸子做好冷却后可以直接放汤里煮，更美味！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。