腊肉做法大全腊肉的腌制方法（怎样腌制腊肉最好吃）

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1、用料  五花肉    1500g    生抽    90g    老抽    70g    盐    50g    冰糖    30g    白酒    30g    花椒    八角    适量    自制腊肉的做法  五花肉洗净，晾干。

2、放入盒子里生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

3、图为过了一夜再过一天后，稍见发亮过了两三天，见肉收紧，稍稍出油约一周后，可见泛出很多油，就可以了取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用。

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