清蒸白鲢鱼的家常做法（白鲢鱼的家常做法）

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1、材料主料：抄鲢鱼750克，辅料：水袭发木耳50克，调料：大葱30克。

2、姜20克，白皮大蒜20克，盐5克。

3、白砂糖8克，醋8克，料酒15克。

4、酱油10克，胡椒粉3克，味精3克。

5、玉米淀粉4克，植物油60克做法1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2.水发木耳洗净；3.将锅置于旺火上。

6、倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4.炸至两面浅黄色时捞出；5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒。

7、烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6.用小火慢炖。

8、至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7.用湿淀粉勾芡。

9、浇在鱼身上即可。

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