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1、功效作用：补肝明目，养血。
2、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
3、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
4、禁忌：患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。
5、有病而变色或有结节的猪肝忌食。
6、相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
7、扩展资料：猪肝的营养功效猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。
8、猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
9、据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
10、肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
11、参考资料来源：百度百科-猪肝。
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