今天菲菲来为大家解答以上的问题。腊鸡怎样腌制，腊鸡的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制。
2、而是应该先放在有风的地方控干水，再在鸡身上涂盐，如果洗净后直接放盐，盐就会融化，不会充分浸入到鸡肉里，这样研制出来的腊鸡就没什么味道了。
3、2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一定要是干净、无水、无油、没有任何东西的。
4、在腌制腊鸡前，一定要把盆多洗几遍，并放在阳光下晒干，如果盐制腊鸡的盆里有水或者有油，腊鸡就会很容易坏掉，而且腊鸡粘上油后，色泽会很难看，还会影响口感。
5、3.多晒太阳腌制好的腊鸡一定要经常拿出来多晒晒太阳，直到把腊鸡里的水分完全晒干，就可以放在通风透气的篮子里保存了。
6、腌制品都是很怕水的，长时间存放在潮湿的地方，很容易变坏，就会变得腊味很重，一点也不香，特别影响口感。
7、只有经常晒太阳的腊鸡保存的时间才会更长。
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