龙虎凤汤（龙虎凤）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。龙虎凤汤，龙虎凤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、龙就是蛇-----一般用水南蛇或者过山风。

2、虎就是猫-----有野猫（也喊叉鸡虎）更好。

3、凤就是鸡------家鸡最好，不论公母做法：（1）首先是杀猫，猫肉最讲究的去骚味，要除去的办法是在切猫肉时把猫的脊龙骨里面的髓抽出扔掉，甚至把脊龙骨都扔了。

4、然后切块。

5、（2）用70度的热水汤洗切好的猫肉十分钟，把水倒掉。

6、（3）把猫肉放入劐里加米酒炒，米酒用量大概每只普通大的猫要用一斤米酒，炒到差不到熟了就把配料（八角，柠檬叶，草果，大蒜条，抽油等等放进去）同时加盐和花生油，再炒到香。

7、2、蛇驳皮起肉先把骨头放进红枣党参等煲好汤水。

8、到猫肉炒好连生蛇肉一起放进大瓦锅里。

9、把蒜条等捞走，把蛇骨汤连蛇骨倒进去，盖好盖慢火焖一个半小时。

10、3、鸡肉在做前面的工作时就用姜酒糖腌，等到2焖得差不多了，客人也准备上台了吃饭的时候瓦锅的火调小，大概温度在70度左右，这时把鸡肉和蛇皮倒进去。

11、水要淹过鸡肉。

12、不翻动，慢等鸡肉也熟了，这时候这汤水就算好了的。

13、4、 这汤水的最大特点是里面的猫肉是香的，蛇是刚好不烂的，鸡肉是嫩的而不象平时在外吃那些老到象树皮样的。

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