麻酱烧饼的做法和配方（烧饼的做法和配方）
今天菲菲来为大家解答以上的问题。麻酱烧饼的做法和配方，烧饼的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、如今我们能够吃的东西愈来愈多，大饼便是在其中一种，大饼的类型有很多，油酥烧饼便是在其中一种，纯正的油酥烧饼作法很多人全是不清楚的，假如你要想自己在家里边制做油酥烧饼就应当把握恰当的作法，无论是醒面和面，还是打酥油，每一个流程都十分关键，恰当的作法才能够让油酥烧饼越来越更为美味。
2、醒面要头一天夜里就把面发后。
3、检测小麦面粉是不是发的漂亮表层的蜂眼儿就行。
4、假如要想甘甜的味儿，能够加一点儿发孝粉，我忘掉买来，只加了发酵粉，味儿一样好呢!和面这是一个技术性工作，一定要用劲揉，面才会绵软而劲道有嚼头。
5、揉好后将面糊擀成面片，洒少量盐轧平，随后再撒十三香和五香粉，依据本人口感酌情考虑加上就行。
6、打油酥饼这一部很重要，牵涉到大饼通道的脆香水平。
7、传统式作法是下油蘸匀，那般只香不酥，由于做得量较为小，因此 没有专业打油酥饼，将油倒入面片上，迅速添加小麦面粉搅拌均匀，以彻底不流动性为宜，随后蘸匀。
8、忘掉拍照了，所以说得这般详尽!油酥饼做好后叠成卷，随后分为尺寸适度的大份，两边收边后制成饼剂儿。
9、拍这一步也很重要，面剂得用手抹成饼状而不是用擀面仗擀。
10、那样大饼会起的比较好，口味更软嫩。
11、拍得差不多了沾上适当黑芝麻粉再轻轻拍打将黑芝麻粉置入就可以。
12、电饼铛接电源后刷少量油，放进拍好大饼，两面加温后盖板上外盖，一分钟后扯开翻个儿，再过一分钟，两面掉色，大饼彻底凸起且绵软松脆就可以!常见问题面一定要发后，有些人讨厌发很大，因此 不容易提早这么多年，但一定要表层蜂眼儿匀称而密实度才算发后。
13、作法二小麦面粉放水和酵母菌合成面糊，醒面。
14、把油烧开，倒进小麦面粉制成油酥饼。
15、醒好的面糊擀成饼。
16、把油酥饼涂在混沌皮上。
17、叠成卷。
18、面卷切割成段。
19、把小面卷表层涂些油，随后两边向内折。
20、再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油。
21、小烤箱，中高层烤15-20分上下。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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